大米可分為粳米、秈米和糯米，粳米只是大米的一種，其顆粒一般呈橢圓形或圓形。荊州大米廠家介紹米粒飽滿厚實(shí)，斷面近圓形，色澤呈蠟白色，透明或半透明，質(zhì)地堅(jiān)硬堅(jiān)韌，煮熟后粘稠油膩大，柔軟可口，但水稻產(chǎn)量低的。粳稻按收獲季節(jié)可分為早粳稻和晚粳稻，早粒米呈半透明狀，腹白較大，硬質(zhì)顆粒較少，米質(zhì)較差。晚粳米呈白色或蠟白色，腹白小，粒多硬，品質(zhì)優(yōu)良。粳米主產(chǎn)于華北、我國(guó)東北和蘇南。粳米的做法有很多種，可以搭配多種食材，做出不同口味的粥。下面小編就給大家介紹一下粳米的做法。

百合薏米粥

準(zhǔn)備材料：大米50克，薏仁50克，百合

做法：

1、薏苡仁用水沖洗干凈，加水提前浸泡至膨脹。

2、先在砂鍋里放足量的水，用大火煮開(kāi)，然后用清水把粳米沖洗干凈，將泡好的薏米一起放入開(kāi)水鍋中。

3、用勺子向一個(gè)方向攪拌數(shù)次，然后大火煮。

4、鍋里的水燒開(kāi)后，有浮沫時(shí)，用勺子撇去浮沫，轉(zhuǎn)中小火煮。

6、在此期間，用勺子向一個(gè)方向攪拌幾下，煮至鍋里的米粒開(kāi)花。

7、加入洗凈的百合，煮至百合熟。

香菇雞粥

準(zhǔn)備材料：雞肉、香菇、米飯、鹽、雞精、姜片、蔥末、香菜末；

做法：

1.雞肉洗凈，放入鍋中，將姜片、蔥末和水大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮至熟，取出放涼，將雞肉撕成切碎并放在盤(pán)子上以備后用。

2.將洗好的米放入煮雞肉的湯鍋中，轉(zhuǎn)小火煮成粥，然后加入切好的香菇煮5分鐘左右，再加入雞絲，加鹽煮久一點(diǎn)。

3.然后加入雞精和香菜，這道美味的蘑菇雞粥就做好了，粳米和大米的制作方法有很多種，在日常生活中，每個(gè)人都可以根據(jù)自己的喜好選擇不同的輔料，從而做出不同口味的粥，你可以試試看。